神秘顾客以普通顾客的身份直接面对服务人员的服务和菜品，虽然服务人员在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的不满意；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意，这样一来神秘顾客就将以敏锐的角度客观公正的对服务员做出正确的评价，和合理的解决方案；因为企业的管理者不可能长时间的去监督服务人员，所以神秘顾客将会是餐饮企业管理者的得力助手，对提高餐饮服务质量和监督服务人员的工作有显著的帮助。